Sukalki a la húngara

• 3/4 kg. de carne cortada en cubos de 3 o 4 cm.
• 1 cebolla grande
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 3 dientes de ajo.
• 6 pimientos salseros remojados
• 1/2 kg. de patatas

Calentar 6 cucharadas de aceite en una cazuela. Cuando esté muy caliente, añadir la carne salpimentada y dorarla. Sumar la cebolla y los ajos picados. Estofar revolviendo de vez en cuando. Cuando la cebolla quiera empezar a dorarse, mojar con el vino y reducir. Sacar la carne a una cazuela de barro. Añadir los pimientos troceados a la cebolla.

Rehogar brevemente y pasar por el chino sobre la cazuela de barro, apretando bien. Añadir las patatas cascadas y cubrirlo con agua. Salar y hervir suavemente hasta que las patatas estén a punto.