Ponemos en un embase de plástico o de cristal solamente y empezamos a batir las 2 claras de huevo con una maquina batidora o a mano, lo batimos mucho hasta que las claras estén apunto de nieve.
Después que las claras estén a punto de nieve, le echamos la 1/2 taza de azúcar poco a poco y segimos batiendo hasta que se ponga espeso un poco, a continuación agregue la vainilla, mezcle. Agregar la cáscara de limón y mezcle. Una vez que esté bien mezclado, sacar la cáscara y ya estará listo para comer.