Cueza el pollo en agua con sal y deshbrelo.

Parta los ejotes, las papas y las zanahorias, cuzalos, escrralos y fra todo ligeramente.

Ase el jitomate y plelo. Licelo con la cebolla, las hierbas de olor y la sal.

Pase las tortillas por la salsa y fralas en aceite.

Ponga sobre cada tortilla un poco de pollo deshebrado, enrolle las tortillas y coloque tres taquitos en cada plato.

Ponga sobre los tacos un poco de la verdura frita, espolvoree con queso, aada una cucharada de crema y adorne con chiles en vinagre y hojas de lechuga bien lavadas.