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Receta de Tajadas de carne de cerdo al estilo de hechuan

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China / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Tajadas de carne de cerdo al estilo de hechuan

  • 200 gramos de pantorrilla o codillo de cerdo
  • 50 gramos de negro remojado
  • una clara de huevo
  • un pequeño brote de bambú fresco o en conserva
  • una cucharada de vinagre
  • una cucharada de salsa de soya
  • una cucharada de vino amarillo
  • un poco de puerro o poro
  • jengibre
  • ajo
  • azúcar y sal al gusto

Preparacion de Tajadas de carne de cerdo al estilo de hechuan

Corte la carne en tajadas finas. Luego, en un recipiente, mézclelas con sal, vino amarillo y la clara de huevo. Corte el brote de bambú también en tajadas finas. Mezcle en otro tazón el azúcar, el vinagre, la salsa de soya y medio vaso de agua.

Ponga una sartén a fuego fuerte con 3 cucharadas de aceite. Cuando éste medio caliente sofría las tajadas de carne por unos 3 minutos. Cuando estén bien doradas, sáquelas y eche en la misma sartén la pasta picante, el jengibre, el ajo, el puerro o poro, el hongo negro y los brotes de bambú y revuélvalas con el freidor.

Para finalizar, incorpore la mezcla de azúcar, vinagre, salsa de soya con medio vaso de agua. Revuelva todo una y otra vez y está listo el plato. Si han seguido en la practica nuestra receta, buen provecho.

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