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Receta de Tallarines veroneses

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Italia / Platos fuertes / Tallarín chino / Pastas

receta Tallarines veroneses
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Ingredientes para preparar Tallarines veroneses

  • 4 matas de radicchio rojo
  • 100g de gorgonzola
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 tajadas de tocineta
  • ½ vaso de vino rojo
  • Mantequilla
  • Aceite extra virgen de oliva
  • 1 puñado de queso grana

Preparacion de Tallarines veroneses

Pelar y lavar el radicchio, cortarlo en pedazos, escaldarlo en agua hirviendo por cinco minutos y colarlo.
Sofreír en poco aceite y mantequilla la cebolla picada y el diente de ajo, retirándolo apenas comience a dorarse, agregue la tocineta en dados y el radicchio, rociado con sal y pimienta.
Bañe con el vino, deje enjugar bien y añada el gorgonzola mezclándolos cuidadosamente junto con el radicchio. Mientras, debe cocer los tallarines en abundante agua salada hasta que estén al dente, escurrirlos y verterlos sobre la salsa, salteándolos en la sartén a fuego alto. Rociarlos con el queso grana y servir.

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