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Receta de Tamales rojos y verdes

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México / Platos fuertes / Pollo / Vegetales

Ingredientes para preparar Tamales rojos y verdes

  • 2 1/2 tazas de harina para tamales
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharada de polvo para hornear
  • 3/4 taza de manteca
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 35 hojas de maíz remojadas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 tazas de salsa roja
  • 1/2 kilo de carne de puerco o pollo cocida y en trocitos

Preparacion de Tamales rojos y verdes

Mezclar en un recipiente la harina con la sal y el polvo para hornear. Batir la manteca hasta que tenga una apariencia blanca. Añadir alternando por partes la harina y el caldo, sin dejar de batir.

Rectificar la sazón y hacer la prueba de consistencia a la masa. Es decir, poner una bolita de masa preparada en un vaso con agua fría, si flota es que está lista.

Calentar una cucharada de manteca en una sartén y freír la salsa roja con la mitad de la carne, hasta que espese. Retirar del fuego y reservar. Hacer lo mismo con la salsa verde.

Sacar las hojas del agua y secar. Añadir dos cucharadas de masa en cada una de ellas y rellenar con alguna de las dos salsas.

Envolver los tamales y cocer paraditos en una vaporera durante una hora.

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