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Receta de Tapao de pescado (guapi) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Pescado / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Tapao de pescado (guapi) colombia

  • 14 Tazas de agua
  • 5 Libras (2 ½ kg.) de pescado, cortado en rodajas gruesas
  • 4 Plátanos verdes, pelados y partidos en trozos grandes
  • 1 Libra (500 gr.) de bulbos de papa china (rascadera o badu)
  • 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas
  • 4 Tallos de cebolla larga, picados
  • 2 Tomates maduros, pelados y picados
  • 4 Dientes de ajo, picados
  • 1 Cucharada de chillangua, picada
  • 1 Cucharadita de poleo, picado

Preparacion de Tapao de pescado (guapi) colombia

Se ponen a sancochar todos los ingredientes, menos el pescado, en una olla bien tapada hasta que los plátanos estén tiernos (40 minutos aproximadamente). Se agrega el pescado y se deja cocinar por 15 minutos más. Debe servirse con cuidado para no desbaratar el pescado. Se acompaña con arroz blanco. Si se sirve para el desayuno, se sirve solo.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Tapao de pescado (guapi) Colombia, receta por Vicente Toledo

  1. nayra 2016-03-21 21:48:56 - Responder

    el tapao es la mejor forma de comer el pescado. es muy facil y es delicioso. riko riko uno lo sirve con limon en rodajas y con aji picante- pienso que es la mejor forma de degustar el tapao de pescado

  2. diego f 2014-07-28 15:30:29 - Responder

    Es muy buena receta la voy a poner en practica para hacerla a mi mujer

  3. juancho ramos 2014-03-13 15:21:50 - Responder

    esta buena esa receta

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