Tarta de queso al estilo neoyorkino

• 1 paquete de galletas
• 6070 gr. mantequilla
• 1 tarrina de queso quark
• 1 tarrina de queso philadelfia
• 1 latita de leche condensada pequeña
• 1 yogurth
• 1 cdita. de vainilla liquida
• 4 huevos
• 150 azúcar
• ralladura o aroma de limón
• 1 tarrina de queso philadelfia
• 1 medida yogourt de leche o nata
• 3 cdas. de azúcar
• Esencia de vainilla

Se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo y 1 minuto a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y se mezcla 5 minutos a 70, velocidad 3. Se vierte en molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base

Se ponen el el vaso los quesos, el azúcar, y se baten a vl. 3,5 hasta que la mezcla adquiera una textura fina, se añaden a continuación el resto de ingredientes del relleno, se van añadiendo los huevos uno a uno, quedara una pasta uniforme y fina.

Precalentar el horno a 180 y verter el relleno sobre la base de galletas preparada, hornearla a altura media durante aprox. 4060 m. dependiendo del horno, deberá quedar ligeramente dorada y un poquito hinchada

Una vez pasado el tiempo de cocción pinchar, cuando salga la aguja limpia ya esta deje la tarta en el horno con la puerta cerrada, durante 1 hora, eso evita que se agriete.

Sacar y dejar enfriar a temp. Ambiente, mientras se enfría preparar la cobertura, poner todos los ingredientes en el vaso y mézclelo todo a vl 4 cubrir con esta crema la tarta e introducirla de nuevo en el horno a 180 durante 10 m. sacar del horno dejar enfriar bien

Antes de servirla, calentar, medio bote de mermelada de frambuesa y verterla encima de la tarta