Dorar la cebolla con la manteca y el aceite, agregar el vino y dejar evaporar el alcohol, retira del fuego y agregar los huevos batidos con la crema y el queso rallado. Sazonar a gusto. Forrar una tartera más bien alta y rellenar con la preparación. Colocar en horno moderado, 10 minutos en el piso del horno, pasar luego a la rejilla del medio unos 35 40 minutos.