Tempura de cebolla

• 4 cebollas medianas rebanadas en anillos
• 1 huevo ligeramente batido
• 1/2 taza de agua fría
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de pimienta roja
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír el necesario

Una vez despegados los anillos de las cebollas, enharinar y sacudir el exceso.

En un tazón mediano revolver huevo, agua, leche, aceite, pimienta, harina y sal; batir bien a que quede como atole; si es necesario, colar.

Mientras tanto, poner una cazuela en la lumbre con aceite suficiente.

Ya que esté listo, mojar los anillos de cebolla en la mezcla y freír; colocar sobre papel de estraza y conservar caliente hasta el momento de servir.