- 2 Libras (1 kg.) de ñame chocoano, blanco, pelado, cocido y molido
- 2 Huevos, batidos
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Libra (500 gr.) de carne de cerdo, molida
- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas, cocidas y picadas en cuadritos
- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Taza de refrito
- 2 Huevos duros, picados finos
- 1 Yema de huevo
- 1/4 Taza de leche
Ingredientes para preparar Torta de ñame (chocó) colombia
Preparacion de Torta de ñame (chocó) colombia
Se mezclan la masa de ñame, los huevos, la mantequilla, sal y pimienta. Se amasa bien y se extiende sobre una mesa húmeda o papel de aluminio. Aparte se sofríe la carne con las papas en el aceite, se agrega el refrito y se deja conservar unos minutos, revolviendo.
Se prepara un molde engrasado, se cubre el fondo con la mitad de la masa. Se extiende el guiso de carne y se cubre con la otra mitad de la masa. Se barniza con la yema batida en la leche y se lleva al horno precalentado a 350 ° por 20 minutos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Se prepara un molde engrasado, se cubre el fondo con la mitad de la masa. Se extiende el guiso de carne y se cubre con la otra mitad de la masa. Se barniza con la yema batida en la leche y se lleva al horno precalentado a 350 ° por 20 minutos.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Torta de ñame (chocó) Colombia, receta por David Cadalso
riquisima la receta