Se cocina el zapallo durante 30 minutos, hasta que quede pronto a deshacerse, se tritura con un tenedor, se revuelve con el queso, los huevos, el polvo de hornear, el aguardiente, el azúcar y la sal (se bate bien). Se pone en un molde enmantequillado y se lleva al horno precalentado a 300° por 30 minutos aproximadamente.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez