- 1 berenjena grande
- 1/2 cebolla grande
- 1 tomate
Ingredientes para preparar Tortilla de berenjena
Preparacion de Tortilla de berenjena
Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite. Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que esté casi hecho.
Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rallado, terminar de freír.
Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.
Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rallado, terminar de freír.
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