Tortilla española con guisantes

• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 1 / 2 libra de papas cortadas en cubos medianos
• 1 cebolla pequeña, cortada en plumas
• 1 cucharadita de sal
• 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
• 8 huevos grandes
• 1 / 2 taza de guisantes Descongelado

1. Mezcle 4 cucharadas de aceite, patatas, cebolla, ½ cucharadita de sal y la pimienta en un tazón grande hasta rodajas de patatas están completamente separados y recubiertos en aceite. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego mediano-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la mezcla de papas a la sartén,. Tapar y cocer, removiendo con una espátula de goma cada 5 minutos, hasta que las papas estén tiernas 22 a 28 minutos.




2. Mientras tanto, bata los huevos y los restantes ½ cucharadita de sal en un tazón. Retire las papas y mézclelas con los huevos, y los guisantes. Volver a la sartén a fuego medio-alto. Añadir mezcla de huevos y la papa y cocine, moviendo la cacerola y mezcla constantemente durante 15 segundos. Reduzca a fuego medio, tape y cocine, agitando suavemente el sarten cada 30 segundos hasta que el fondo esté dorada y la parte superior es la ligera, de unos 2 minutos.




3. Usando una espátula de goma, aflojar la tortilla de la sartén, moviendo adelante y atrás hasta que la tortilla se deslice libremente en la sartén. deslice la tortilla en un plato grande. Invertir la tortilla en un plato grande dejando la parte dorada arriba de la sartén. Volver sartén a fuego medio y cocinar, agitando suavemente cada 30 segundos, hasta que el segundo lado se dore, unos 2 minutos más. Poner en un plato para servir y dejar enfriar por lo menos 15 minutos