- criadillas de cordero o toro
- 4 riñones de cordero
- 4 sesos de cordero
- 2 dientes de
- ajo
- 1 pimiento rojo
- 5 huevos
Receta de Tortilla sacromonte
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Ingredientes para preparar Tortilla sacromonte
Preparacion de Tortilla sacromonte
Cuece las criadillas y los sesos sin que se pasen. Después, trocea. Saltea el ajo y el pimiento picado y añade los riñones troceados. Sala cuando estén los riñones hechos y añade los sesos, las criadillas y los huevos batidos con perejil.
Confecciona la tortilla. Es preferible hacer 2 tortillas pequeñas.
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