Tostada de champiñones

• 300 g de champiñones pequeños
• 1 cucharada de harina
• 10 ml de crema de leche
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 cucharadas de jerez seco
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta negra
• Una pizca de curry en polvo
• 3 rebanadas de pan de molde tomates cherry

1. En una sartén derretir la margarina y saltear los champiñones, previamente lavados y escurridos, durante unos 3 minutos. Agregar la harina y dejar cocer 1 minuto más, sin dejar de remover. Retirar del fuego y añadir la crema de leche, la salsa inglesa, el jerez, la mostaza y salpimentar al gusto. Volver a colocarlo en el fuego y recalentarlo, sin dejar de remover.

2. En otra sartén freír las rebanadas de pan por los dos lados. Sacarlas de la sartén y colocarlas en un plato con un papel absorbente de cocina, para que suelte toda la grasa.

3. Por último, colocar las tostadas en un plato y esparcir por encima los champiñones calientes. Espolvorear con una pizca de curry, decorar con los tomates cherry y servir.