Mezclar la mantequilla y el azúcar, formando una crema. Agregue los huevos y la vainilla y bata durante 2 minutos más.
Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. Añadir la mezcla de harina, coco y azúcar a la mantequilla y mezclar con la leche evaporada alternativamente.
Verter en un molde apto para horno, y hornear durante 30 minutos a unos 400F 190C200C.
Retirar y dejar enfriar antes de servir.