Toto coco

• 1/4 de mantequilla
• 3 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cdta. vanilla vainilla
• 3 cdtas. de Polvo de hornear
• 1 cdta. de canela
• 1 cdta de sal
• 1/4 cdta. de nuez moscada
• 2 tazas de coco rallado
• 1 taza de leche evaporada

Mezclar la mantequilla y el azúcar, formando una crema. Agregue los huevos y la vainilla y bata durante 2 minutos más.
Cernir juntos la harina, el polvo de hornear, la canela y la nuez moscada. Añadir la mezcla de harina, coco y azúcar a la mantequilla y mezclar con la leche evaporada alternativamente.
Verter en un molde apto para horno, y hornear durante 30 minutos a unos 400F 190C200C.
Retirar y dejar enfriar antes de servir.