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Receta de Truchas al jerez

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Ingredientes para preparar Truchas al jerez

  • 4 truchas de ración
  • 100 g de tocineta o bacon
  • 1 puñado de almendras
  • 2 dientes
  • Carnes de ajo
  • 1/2 vaso de jerez
  • 1/2 cuch. de pimentón dulce
  • harina
  • 1 limón
  • perejil
  • picado
  • aceite de oliva

Preparacion de Truchas al jerez

Limpia las truchas y sazona. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Una vez fritas, colócalas en una fuente. Fríe los dientes de ajo picados, las almendras fileteadas y la tocineta troceada. Cuando esté dorado, añade el pimentón, el jerez y el zumo de medio limón. Rehoga durante unos minutos y espolvorea con perejil picado. Vierte esta salsa sobre las truchas y decora con medio limón.

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