Pelad los pepinos. Ralladlos con un rallador manual y echadlos en un bol. Añadid los yogures, el zumo del medio limón, el aceite.
Sazonad al gusto y añadid una pulgarada de pimienta.
Hay que trabajar la pasta hasta conseguir una mezcla homogénea, teniendo en cuenta que el pepino no debe quedar molturado de ahí que os haya dicho que lo ralléis a mano sino que el paladar debe percibir las ralladuras.
Lo metéis en la nevera y lo dejáis no menos de 2 horas.
Picad la cebolla muy finita.
Servid en tazas o cuencos individuales, recubriéndolas/los con el picadillo de cebolla y adornando con una hoja de hierbabuena.