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Receta de Ubre (valle) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Ubre (valle) colombia

  • 4 Libras (2 Kg.) de ubre de vaca
  • 2 Tazas de caldo básico
  • 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y cortadas
  • 1 Libra (500 gr.) de yuca, pelada y cortada en trozos

Preparacion de Ubre (valle) colombia

En una olla corriente se pone a cocinar la ubre por 2 ½ horas (1 hora en olla a presión), cuidando que no quede muy blanda. El caldo se cuela y se guarda para otras preparaciones. La ubre se corta en rebanadas delgadas y se pone a conservar con la yuca y las papas en hogao y dos tazas de caldo básico durante 30 minutos, hasta que todo esté tierno. Se puede hervir todo junto formando un guiso o se puede sacar la ubre y ponerla a asar a la brasa sobre una parrilla hasta que esté dorada, sirviéndola acompañada con el guiso de yuca y papas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Ubre (valle) Colombia, receta por Celeste Olia

  1. Nelly 2020-11-12 13:22:59 - Responder

    No es necesario quitarle la piel?

  2. Adig 2017-03-09 16:57:41 - Responder

    Como preparo la ubre en salsa
    Gracias

  3. Milton 2015-11-25 16:06:29 - Responder

    Primera ves que voy a preparar ubre de vaca luego les cuento como me quedo y si les gusto a mi familia.

  4. Nacho 2015-09-22 11:11:24 - Responder

    Muchas gracias, me salió muy rico!

  5. manuela 2015-04-05 16:12:42 - Responder

    voy a prepararla la ubre siguiendo
    tus pasos al pie de la letra ya te contare

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