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Receta de Verduras envueltas en jamón

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India / Platos fuertes / Verde / Vegetales

Ingredientes para preparar Verduras envueltas en jamón

  • 250 g de espinacas
  • 250 g de judías verdes
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • jamón serrano en lonchas
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 50 g de piñones
  • 50 g de pasas
  • 2 dientes de ajo

Preparacion de Verduras envueltas en jamón

Limpiamos las verduras, cortamos en daditos las judías, el calabacín y la berenjena la ponemos a remojo con agua y sal durante 30 minutos, cocemos todas las verduras por separado.

Picamos la cebolla y la rehogamos en la mitad del aceite, añadimos el jamón antes de que tome color y añadimos las verduras escurridas, las rehogamos unos minutos y añadimos las pasas y los piñones.

Freímos el diente de ajo cortado en láminas y añadimos el sofrito sobre las verduras.

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