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Receta de Viuda de carne salada (sinú, córdoba) colombia

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Colombia / Platos fuertes / / Carnes

Ingredientes para preparar Viuda de carne salada (sinú, córdoba) colombia

  • 4 Libras (2 kg.) de carne salada, un poco gorda, cortada en porciones
  • 2 Libras (1 kg.) de yuca, pelada y partida
  • 2 Libras (1 kg.) de ñame, pelado y partido
  • 4 Plátanos maduros, partidos con su concha (cáscara)
  • 4 Mazorcas de maíz verde, partidas
  • 1 Libra (500gr.) de queso blanco costeño, cortado en tajaditas
  • 6 Cebollas de huevo, cortadas en rodajas

Preparacion de Viuda de carne salada (sinú, córdoba) colombia

Se lava muy bien la carne. Se traban palitos cerca del fondo de la olla en que se va a preparar la viuda (o se cocina en una olla especial para cocinar al vapor), se coloca la vitualla (yuca, ñame, plátanos y mazorcas); sobre la vitualla se ponen capas de carne entreveradas con el queso, la cebolla de huevo y el tomate. Se deja cocinar a fuego medio por 3 horas, tapando la olla. Se sirve todo junto y se acompaña con arroz con coco y chocho (omanguñado).

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Viuda de carne salada (sinú, córdoba) Colombia, receta por Luciana Figueroa

  1. Laury 2015-08-21 14:42:39 - Responder

    A q sabrá todo revuelto con queso?

  2. Luis Armando Gonzalez Montes 2014-08-30 15:04:40 - Responder

    Extraordinaria receta de la gastronomia de la costa Caribe colombiana. No mas Bandeja paisa.

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