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Alforfón
Conocido también como trigo sarraceno, el alforfón crece abundantemente en el norte de Europa. Los granos enteros, cuando están tostados, se suelen llamar kasha (del plato ruso del mismo nombre). La harina de trigo sarraceno es la adecuada para preparar blinit pequeños crepés rusos con levadura, que se comen con caviar. También se puede emplear para hacer crepés, y agregarla a otras harinas más ligeras cuando se prepara pan.
