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Arenque (hareng)

Arenque (hareng)

Abundantes, populares y baratos en otra época, los arenques van disminuyendo rápidamente debido al exceso de pesca. Es de lamentar, porque se trata de un pescado sabroso y rico en proteínas, grasas, iodo y vitaminas A y D. Dan un olor intenso mientras se cocinan y hay que limpiarlos e incluso desespinarlos antes de la cocción, pero hacerlo no es difícil.