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Dulse
Otra de las conocidas algas de color purpura rojizo, el dulse, se encuentra en abundancia sobre las rocas o crece sobre algas más grandes. Se puede consumir crudo en ensalada y en la zona mediterránea se encuentra a veces en trozos sueltos, pero es una planta muy dura y correosa que necesita hasta cinco horas de cocción. Si se compra seca, se puede masticar como aperitivo, bastante informal por cierto, sin necesidad de ninguna preparación. Tiene un sabor salado, como de pescado. Wakame Rica fuente de minerales, esta alga de color verde oscuro se emplea muchísimo en Japón. Las hojas blandas van bien en ensalada o se cocinan con otras verduras, y tanto éstas como los tallos se usan en sopas.
