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Estas salchichas redondas contienen despojos de cerdo -hígado y bofes-, cereales y grasa salada de cerdo o tocino. Se envuelven en telilla de cerdo, previamente remojada y ablandada en agua tibia- y se hornean lentamente. Se pueden hacer en casa con un buen picadillo, abundante cebolla, nuez moscada y otras especias. Si es difícil conseguir telilla de cerdo, se pueden poner en el horno sin envolver, bien cerca unos de otros en la fuente.