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Hummus

31 Diciembre 1969, por Portal

Mezcle el tahini, el jugo de limón, el agua, el ajo, la sal y la cayena procese hasta tener una pasta,...

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Mantequilla de maní

22 Febrero 2010, por Prueba Premium

Licuar todos los ingredientes hasta que estén bien molidos. Servir acompañado de galletas de soda o pan.

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Dip cremoso de rabano picante

31 Diciembre 1969, por Portal

Combine todos los ingredientes en un tazón mediano hasta que esté suave y cremoso. Refrigere por lo menos una...

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Salsa de yogur

09 Febrero 2010, por Prueba Premium

1. Retirar el líquido que pudiera tener el yogur y mezclarlo con los demás ingredientes. 2. Ponerlo a enfriar hasta que haga...

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Dip de espinacas, cilantro y confite de ...

31 Diciembre 1969, por Portal

Cortar las espinacas en julianas, mezclar con el cilantro y el queso crema, sazonar con sal y pimienta roja a gusto, teniendo...

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Crema árabe de garbanzos (tahini)

31 Diciembre 1969, por Portal

1. Primero ponga los garbanzos en remojo durante unas 8 horas (o durante toda la noche anterior). 2. Escurrir los garbanzos, ponerlos...

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Aceite aromático

22 Febrero 2010, por Prueba Premium

Limpiar las hierbas con papel, pero sin lavarlas. Machacarlas ligeramente en el mortero e introducirlas en un tarro de boca ancha, previamente...

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Vinagreta de dijon

22 Febrero 2010, por Prueba Premium

1. Mezcle el vinagre, la cebolla, la mayonesa, la mostaza, la sal y pimienta a gusto en un recipiente pequeño. Batir hasta...

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Hogao antioqueño

02 Febrero 2010, por Prueba Premium

Picar los ingredientes y agregar a un sartén con el aceite, dejar cocinar hasta que el tomate se deshaga sin...

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Salsa de chile manzano

17 Marzo 2010, por Herman

Mezcla todos los ingredientes. Deja reposar 15 minutos antes de servir.

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Salsa napolitana:

02 Febrero 2010, por Prueba Premium

Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos. Aparte sofreír la cebolla el apio y...

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Chuzos

19 Marzo 2010, por Tomi

Nuestros chuzos recomendados son preparados con carne solomito aliñada desde la víspera con cebolla molida, tomillo, pimienta, salsa negra y mostaza, jamón, salchichas,...

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Costillar de cordero horneado con salsa de ajo y vino tinto

31 Diciembre 1969, por Usuario

Precaliente el horno a 475F. Combine en un tazón pequeño los de la mezcla de hierbas frescas y cubra generosamente los costillares...

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Salsa yucateca de habanero

31 Diciembre 1969, por Usuario

Mezclar el jugo, vinagre, orégano y pimientas, y agregar los chiles y la cebolla en rodajas delgadas. Dejar reposar por dos...

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Escabeche dulce y picante de cebollas

24 Febrero 2010, por Prueba Premium

Colocar la cebolla a fuego medio en una sarten. Lleve el vinagre, el azúcar, los jalapeños y la sal a fuego...

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Paloma torcaz en salsa

19 Marzo 2010, por Manolo

Se limpian bien las palomas y se atan con un cordel fino de cocina. Meter las palomas en el vino tinto,...

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Puré de garbanzos

31 Diciembre 1969, por Portal

Si sabe que va a hacer este puré con un día de anticipación, lave los garbanzos, y remoje en un tazón...

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Salsa de hongo de pino

19 Marzo 2010, por Luis

Se ponen a remojar los hongos en agua caliente durante 30 minutos, escurrir, trocear y reservar. A continuación rehogar la cebolla picada...

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Glosario

Emmental


Es el famoso queso de los agujeros grandes. Se presenta en enormes ruedas brillantes y doradas, su pasta, de color marfileño está llena de agujeros, que se forman durante el período de fermentación y de enfriado.
Es de sabor dulce, que se hace más pleno al madurar, y excelente para la mesa y la cocina.


Bife de Chorizo. Es la costeleta sin hueso localiz


Carne a la parrilla


Bonito


Es un pez túnido (pescado azul) de agua salada, se diferencia por tener las aletas pectorales largas; su color es negro azulado en el dorso, más claro en los lados y gris plateado en el vientre. Es el más apreciado por su blanca y sabrosa carne. Reciben el nombre de Bonito del Norte aquellos ejemplares que pesan como mínimo 4 Kg y son pescados con anzuelo. Ver atún


Sanguche


traducción criolla para el Sandwich.


Morcilla


Embutido compuesto de sangre de cerdo y arroz o cebolla, cocidos y condimentados.