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Bridar
Descripción
Atar con un cordel de cocina un ave para conservar después de la cocción su forma o coser con aguja piezas que se han rellenado, también se amarran carnes dando una forma cilíndrica pareja.
Con la ayuda de un hilo para carnes rodeamos la parte superior de la pieza con un lazo doble, luego bajamos por la parte superior 3 cm y volvemos a rodearla; así sucesivamente hasta terminar toda la pieza.
Con la ayuda de un hilo para carnes rodeamos la parte superior de la pieza con un lazo doble, luego bajamos por la parte superior 3 cm y volvemos a rodearla; así sucesivamente hasta terminar toda la pieza.
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