EMPANADAS DE MANZANA Y CANELA
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INGREDIENTES:
Tapas de empanadas 12
1 kg de manzanas Golden (amarillas)
2 o 3 cucharadas de jugo de limón
200 grs de azúcar rubia
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharada de manteca ( mantequilla )
1 huevo batido para pincelar
Azúcar rubia para espolvorear
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas , quitarles el centro y semillas, y cortarlas en cuadraditos , agregar el jugo de limón.
En un sartén colocar la manteca ( mantequilla ) y dejar que se derrita a fuego bajo, añadir las manzanas cortadas, el azúcar y la canela.Mezclar bien. Rehogar las manzanas unos 5 a 10 minutos , hasta que queden blandas. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Rellenar las tapas de empanadas. Hacer el repulgue como más te guste. Pincelar las empanadas con el huevo batido y espolvorear con el azúcar rubia.
Hornear las empanadas en horno precalentado , a 180 grados por unos 15 a 20 minutos y listas para comer.
RECETA PARA HACER LAS TAPAS.
INGREDIENTES:
500 GR. HARINA Y CANTIDAD EXTRA ,
1 HUEVO ,
2 CDITAS. DE SAL FINA,
50 GR. DE MANTECA O GRASA DE CERDO O VACUNA.
250 CC. DE AGUA
PREPARACIÓN:
EN UNA OLLA PONER A CALENTAR EL AGUA CON LA MANTECA O GRASA , UNA VEZ DISUELTA APAGAR Y RESERVAR .
EN UN RECIPIENTE AMPLIO COLOCAR LOS 500 GR. DE HARINA CON LA SAL, HACER UN HUECO EN EL CENTRO COLOCAR EL HUEVO SEMIBATIDO Y EL AGUA CON LA MANTECA YA TIBIOS.
INCORPORAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES, VOLCAR EL BOLLO SOBRE LA MESADA APENAS ENHARINADA Y AMASAR HASTA LOGRAR UN BOLLO LISO Y TIERNO, TAPAR CON UN FILM Y DEJAR DESCANSAR POR MEDIA HORA.
UNA VEZ YA DESCANZADA LA MASA ENHARINAR LA MESADA Y ESTIRARLA DEL GROSOR DESEADO, LO ACONSEJABLE ES DE 2 O 3 MM DE ESPESOR.
CORTAR DISCOS CON UN CORTAPASTAS DE 10 CM. DE DIAMETRO APROXIMADA MENTE .
A MEDIDA QUE LOS VAS HACIENDO VAS ENCIMANDO LOS DISCOS PREVIAMENTE ENHARINADOS APENAS POR ENCIMA PARA EVITAR QUE SE SEQUEN.
RELLENARLAS A GUSTO, COLOCAR EN PLACAS APENAS ACEITADAS Y COCINAR EN HORNO PRECALENTADO A 190º POR 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE O HASTA QUE ESTÉN BIEN DORADITAS.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
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