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RICO PESTO ITALIANO

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  • INGREDIENTES
  • 50 gramos de hojas de albahaca
  • 20 gramos de piniones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • 30 gramos de queso pecorino
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta 

PREPARACIÒN:

Retira las hojas de albahaca del tallo, si vas a preparar el pesto en un mixer simplemente coloca todo los ingredientes allí e integra, para prepararlo en el mortero hay que seguir algunos pasos.

Pela los dientes de ajo y coloca en el mortero junto con la sal gruesa, comienza a moler con el mortero.

Una vez que el ajo haya tomado una textura similar a una crema agrega la albahaca en varias veces.

Finalmente agrega los piñones y muele un poco más.

Comienza a añadir el aceite de oliva mientras mueles, agrega el queso parmesano y finalmente el pecorino, este queso es elaborado con leche de cabra y aporta mucho sabor al pesto

Mezcla todo muy bien y chequea la sal y pimienta.

¡¡ A DISFRUTAR DE ESTE DELICIOSO PESTO !!



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