Cocina 33

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Aiolli o mayonesa de ajo


2010-02-24 08:13:06, por 22057

Ingredientes

Preparación


Poner de yemas, la mostaza, el jugo de limón y el ajo en un procesador de alimentos hasta que se mezclen, alrededor de 10 segundos. Con la máquina en marcha, lentamente vierta el aceite vegetal, aproximadamente 1 minuto. Transfiera la mezcla a un tazón mediano y revuelva el agua. Batiendo constantemente, vierta lentamente el aceite de oliva, unos 30 segundos. Incorporar la sal y la pimienta. Refrigere en un recipiente hermético hasta por 4 días.




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