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Albóndigas de atún en salsa de vino
2010-02-02 11:28:31, por 23238
Ingredientes
- 5 cucharadas de polvo de bizcocho
- 10 cucharadas de caldo de pollo
- 6 cucharadas de vino blanco seco
- 1 lata de 6½ oz de atún en agua escurrido y desmenuzado
- 1 huevo duro finamente picado
- 1 huevo ligeramente batido
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo grandes y picados
- Harina para espolvorear
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta recién molida
- Sal
Preparación
En un tazón moje el polvo de bizcocho con tres cucharadas del caldo de pollo y una cucharada de vino y mézclelo con el atún desmenuzado, el huevo duro, el huevo batido, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
Forme con la mezcla bolitas de 4 centímetros de diámetro y espolvoréelas con la harina.
Caliente el aceite en una sartén y dore las albóndigas por todos los lados.
Añada las restantes cinco cucharadas de vino, las siete de caldo y sal.
Cubra y deje conservar por 30 minutos (añada más caldo si es necesario).