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Albóndigas de papa
2010-03-17 14:44:48, por 22622
Ingredientes
- 1/2 kilo de papas
- 2 dientes de ajos
- 2 huevos
- 1 manojo de perejil
- Sal
Preparación
Las papas peladas se ponen a cocinar en agua, que apenas las cubran y sal al gusto.
Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapurés y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido.
Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes. Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndigas a la masa.
Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, hasta obtener un color dorado.