En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y la mantequilla, sofríe la cebolla en cubos y luego agrega la mazorca hasta que esté dorada.
Incorpora los huevos, el caldo de gallina, sal y pimienta al gusto; mezcla muy bien con una cuchara de palo.
Asa las arepas y cuando los huevos estén listos, sírvelos acompañados de un café o un chocolate caliente.