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Arroz a la veneciana
2010-03-17 12:35:25, por 24061
Ingredientes
- 1 kilo de guisantes pueden ser congelados
- 350 gramos de arroz
- 30 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de jamón curado
- 1 cebolla grande
- 2 ramitos de perejil
- 1 litro de caldo de carne
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pizca de sal
Preparación
Poner en una cazuela el aceite, la mitad de la mantequilla y el jamón o tocino cortado en trozos pequeños.
Añadir la cebolla y le perejil muy bien picados.
Sofreír ligeramente todo esto y agregar los guisantes, removiendo bien para que se empapen del condimento.
Añadir un poco de caldo y dejar cocer unos 10 minutos. Incorporar entonces el arroz y cubrirlo con el caldo necesario.
Antes de servir, espolvorear el arroz con el queso rallado y un poco de pimienta y repartir por la superficie unos trocitos de mantequilla.