Arroz al forn
2010-02-23 08:39:57, por 23340
Ingredientes
- 350 g de arroz
- aceite de oliva
- 150 g de garbanzos
- 2 patatas medianas
- 3 tomates
- medianos
- 1 cabeza de ajo
- azafrán
- pimentón dulce
- sal
- agua .
Preparación
Pon los garbanzos en remojo el día anterior. Cuécelos en agua y sal y al final de la cocción coloréalos con el azafrán. Después, escurre y reserva el caldo de la cocción. Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Parte por la mitad los tomates y pica uno de ellos. En una cazuela redonda y plana calienta el aceite y sofríe la cabeza de ajo entera, los medios tomates y el tomate picado. Agrega después las patatas y una cucharada de pimentón, removiendo todo. Añade el arroz, rehoga y, a continuación, los garbanzos. Por último, moja con el caldo caliente (el doble que de arroz y un poco más). Guísalo todo durante 6 u 8 minutos. Después, mete la cazuela en el horno que estará precalentado a 200º, hasta que el arroz esté en su punto, unos 8 minutos. Arroces • Finalmente, sácalo del horno y sírvelo en la cazuela sin dejarlo reposar.