Muchos me preguntan como se hace un arroz con pollo, pues bueno, esta es mi versión.
Lo primero es sazonar el pollo y regar con jugo de limón o vinagre blanco.
Calentar el aceite de coco en una cacerola, dorar el pollo bien por todos los lados.
A continuación saltear la cebolla en la margarina. Añada la cebolla, el ajo, el tomate y el caldo de pollo o agua. Deje hervir, sazonar al gusto.
Cuando el agua hierve, añadir el arroz. Cubra y cocine hasta que el arroz esté cocido.
Añadir los guisantes dulces, agregar más líquido si es necesario.
Si no quires o no tienes aceite de coco, lo puedes reemplazar por otro para preparar esta receta.