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Arroz con sabor a te (ochazuke)
2011-10-16 00:00:00, por 23903
Ingredientes
- 400 g de arroz de grano corto.
- 125 g de salmón ahumado.
- 4 láminas de alga nori seca.
- 2 albaricoques japoneses secos (umeboshi).
- 1 cucharadita de té verde (sencha).
Preparación
Cocemos el arroz, y lo mantenemos caliente.
Asamos las láminas de alga nori a fuego lento por ambas caras en torno a un par de minutos.
Mezclamos en un cuenco el salmón picado, las láminas de alga nori troceadas y los umeboshi en trozos del tamaño de los del salmón ahumado.
Calentamos agua a unos 50 grados y la echamos en una tetera con el té, para hacer la infusión.
Con el arroz aún caliente añadimos el salmón, las algas y el umeboshi, y después rociamos con el té caliente.
Notas de Cocina
éste es un plato que se acostumbra a comer con palillos tras pasar una tarde bebiendo. solía servirse en las casas de té para mitigar la ingestión desmesurada de sake.