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Arroz frito al estilo chino
2010-03-19 16:57:49, por 23558
Ingredientes
- 2 huevos poco batidos
- 1 cebolla mediana cortada en ocho gajos
- 4 cebolletas, cebollas inmaduras, se desecha la raíz y la base del tallo y se pican las hojas en forma diagonal
- 250 gramos de jamón picado en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate
- 2 cucharaditas de manteca de cerdo
- 1 1/3 de taza de arroz de grano largo cocido y enfriado
- 1/4 de taza de chícharos congelados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 250 gramos de camarones cocidos y pelados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocer el arroz al vapor, dejar enfriar y refrigerar una noche para que los granos estén sueltos y una vez fritos no queden pegajosos. Salpimientar los huevos.
Calentar en un recipiente o wok una cucharada de aceite, verter el huevo y dejar que se impregnen las paredes. Trozar cuando esté casi cuajado y reservar en plato.
Verter el aceite restante y la manteca en el mismo recipiente y mover para bañar el fondo y sus paredes.
Echar la cebolla y saltearla hasta sancochar.
Añadir el jamón y saltear un minuto.
Agregar el arroz y los chícharos, saltear tres minutos hasta que el arroz esté caliente. Incorporar los huevos, la salsa de soya, la cebolleta y los camarones. Calentar todo y servir.