Medir seis tazas de agua y calentar, añadir sal al gusto y una pastilla de caldo.
Saltear el arroz hasta que esté transparente y agregar el agua.
Tapar y cocinar hasta que el arroz esté cocido.
Poner la carne picada a freír con la sal y las especias, y cuando tome color añadir un poco de coñac. Cuando se evapore, adicionar la lata de tomate en fuego lento y cuando hierva, añadir al arroz y dejar cocinar hasta reducir casi por completo el líquido.