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Arroz sabroso
2010-03-19 15:41:09, por 23187
Ingredientes
- 1 k 2.2 lb de arroz
- 750 g 1 lb 10 oz carne de cerdo
- 12 dientes de ajo medianos 3 cucharadas de ajo molido
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 tomates pelados y picados, sin pepas
- 4 ají panca sin pepas ni venas, lavados y molidos
- 6 cucharadas de manteca vegetal
- 1 cucharada de orégano
- 4 cucharadas de culantro molido
- 1 1/2 taza de arvejas frescas
- 1 1/2 taza de hojas de col, sin venas, cortadas en julia
Preparación
Cortar la carne en trozos pequeños de 3 cm 1.5 pulgadas, dorar en la manteca y retirar.
Freír en esta manteca los ajos, ají, cebollas, tomates. Agregar luego el orégano y el culantro.
Incorporar la carne de chancho y cubrir con agua caliente. Dejar hervir hasta que la carne esté tierna, agregando las arvejas y la col. Sazonar.
Añadir en ese momento el arroz, lavado y escurrido, agregando agua hirviendo si fuera necesario, para que lo cubra. Mantener en el fuego fuerte hasta que comience nuevamente a hervir y luego bajar el fuego al mínimo hasta que el arroz esté cocido. Servir.