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Berenjenas a la extremeña
2010-03-19 16:23:42, por 24559
Ingredientes
- 4 berenjenas medianas
- Aceite
- Perejil
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Preparación
Pelar las berenjenas y partirlas en dos a lo largo. Salarlas y dejarlas en un plato durante una hora para que suelten el agua.
Secarlas luego con un paño, asarlas a la parrilla y servirlas con una salsa preparada con perejil finamente picado, aceite y limón y sazonada con sal y pimienta.