Cocina 33

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Berenjenas a la vizcaína (escabeche)


2010-02-12 12:08:21, por 24246
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Ingredientes

Preparación

En una olla cocina la taza de vinagre, la taza de agua, las hojas de laurel, la pimienta en grano, la sal marina y el aceite de oliva. Cuando hierva adiciona las berenjenas picadas en cubos y deja hervir de nuevo.
Transcurridos cinco minutos, retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Por último, envasa las berenjenas y su líquido de cocción en un frasco.



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