Seleccione Formato
Bisonte strogonoff
2010-03-17 14:44:52, por 22141
Ingredientes
- 1 kg de carne asada de bisonte cortada en tiras de 2 cm de grosor
- 40 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 90 g de cebolla picada fina
- 375 g de setas cortadas en trozos pequeños chanterelle, morilla y shiitake
- 1 diente de ajo picado fino
- 30 g de mantequilla
- 90 ml de aceite vegetal
- 250 ml de caldo de carne
- 30 ml de salsa Worcestershire
- 250 ml de nata líquida
- Arroz silvestre canadiense
- Perejil fresco picado
Preparación
Introducir las tiras de carne en una bolsa con harina y sal.
Saltear la cebolla, las setas y el ajo con 2 cucharadas de mantequilla y 30 ml de aceite en una sartén grande.
Retirar de la sartén. Añadir el aceite restante; dorar la carne rápidamente en aceite caliente y retirarla de la sartén.
En esta misma sartén añadir la mezcla de harina sobrante. Añadir el caldo y la salsa Worcestershire y dejar que espese. Bajar el fuego y añadir la nata y calentar a fuego lento. Añadir la carne y las verduras y subir el fuego pero sin dejar que hierva.
Servir con arroz y adornar con perejil.