Bizcocho borracho
2010-02-23 08:39:38, por 25079
Ingredientes
- 2 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 6 cucharadas soperas de harina
- 1 cucharada sopera de levadura Royal
- sal.
- 1/4 litro de agua
- 125 gr. de azúcar
- 2 decilitros de ron
- 11/2 vasos de los de vino.
Preparación
un poco de mantequilla para untar el molde Salsa: Se baten las 3 claras muy firmes con un pellizquito de sal. Cuando están batidas se les añade el azúcar, después las yemas y, cucharada a cucharada, 3 de harina, la de levadura Royal y las 3 últimas de harina. Se unta con mantequilla un molde en forma de corona. Se vierte la masa dentro y se mete a horno mediano unos 45 minutos. Mientras el borracho se cuece, se va haciendo el almíbar, poniendo el agua con el azúcar y el ron a que cuezan durante unos 5 minutos. Se apartará para que no cueza más, pero sin dejarlo enfriar. Cuando se ha comprobado que el bizcocho está cocido (con un alambre), se saca del horno y sin desmoldar se le vierte poco a poco el almíbar caliente. Una vez bien empapado, se desmolda, volcándolo en la fuente donde se vaya a servir, y se sirve así o con nata montada en el centro y con unas frutas confitadas adornando. 440