Pica las cebollas, los pimientos y dóralos. Cuando se hayan hecho, añade una cucharada de harina y la sidra. Cocina durante 15 minutos. A continuación, pasa la salsa por un colador y reserva.
Limpia y saca los lomos del bonito, filetea y sazona los lomos, pásalos por harina y huevo luego fríelos. Cuando estén fritos, colócalos sobre la salsa.
Pon la salsa en un plato grande y sobre ésta, los filetes de bonito. Espolvorea con el perejil.