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Brochettes de mar
2010-03-19 15:41:09, por 23375
Ingredientes
- Langostinos
- Pez espada o salmón
- Ajo
- Perejil
- Pal rallado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite
Preparación
En un pincho para brochettes madera o metal se alternan langostinos crudos, pelados y limpios, con cubos, de unos 5 cm. de lado, de pez espada o salmón.
Salpimentarlos.
Aparte se prepara una pasta de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, de modo que obtendremos una pasta pegajosa, con la cual untaremos abundantemente las brochettes.
Estas se harán a la parrilla carbón o leña, o sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de la cocina.