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Budin de coco
2010-03-17 14:44:51, por 23080
Ingredientes
- 1 libra de pan especial
- 1 lata de leche evaporada
- 2 latas de dulce de coco en almíbar
- 1 lata de leche fresca
- 1 cucharadita de vainilla
- 1cucharadita de canela
- 1 taza de pasas
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 barra de mantequilla derretida
- azúcar al gusto
Preparación
Desmenuza el pan y remoja en las leches. Bate en la licuadora hasta que se forme una masa uniforme.
Añade los otros ingredientes, menos las pasas y la harina, y mézclalos bien.
Mezcla las pasas con la harina y añádelos.
Vierte en un molde rectangular, engrasado o acaramelado, y hornea a 400 grados por una hora. Si el molde es acaramelado hornea en baño de María, si engrasado en horno regular.
Enfría antes de voltear o servir. Puedes añadirle dulce de coco en almíbar al servirlo.