Buñuelos de gambas
2010-03-19 17:06:13, por 22667
Ingredientes
- Medio kilo de gambas frescas
- 50 gramos de tallarines secos de arroz
- 1 huevo
- 2 litros. De agua
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 125 gramos de harina
- Salsa dulce de guindilla
- 2 cebolletas cortadas en rodajas
- 1 guindilla roja picada
- Aceite para freír
Preparación
Pelar las gambas y quíteles el hilo intestinal. Pique la mitad y triture la otra mitad mezclando ambas partes en un recipiente. Ponga los tallarines y cúbralos con agua caliente, déjelos 1 min. Escúrralos y córtelos en varios trozos.
Bata un huevo junto con la salsa de pescado y el agua. Tamice y haga un hoyo en el centro de la harina y vierta poco a a poco la mezcla del huevo batido y removiendo hasta que crear una pasta fina. Agregar la mezcla de las gambas, la guindilla, la cebolleta y los tallarines y mézclelo todo.
Caliente el aceite en una cacerola, poniendo cucharadas de la mezcla y fríalas durante 3 minutos hasta que los buñuelos estén crujientes escúrralos en papel de cocina sírvalos con la salsa dulce de guindillas