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Cabezas de cordero asadas
2010-03-19 16:23:44, por 24246
Ingredientes
- 4 cordero, cabezas
- 1 cabeza de ajo
- 3 ramitos de peregil
- 300 ccs de vino blanco
- 400 ccs de agua
- 1 correón de vinagre si puede ser de vino mejor
- 6 patatas medianas
- 1 pellizco de sal
Preparación
Preparar las cabecillas bien limpias abiertas por la mitad, echar la sal, pelar las patatas y cortar en rodajas de medio centímetro aproximadamente, cubrir el fondo de una fuente o bandeja para horno con las rodajas de patata.
Con los ajos y el perejil hacer una picada y machacar en un mortero, añadir el vino blanco, el agua y el vinagre, remover para que se mezcle todo, echar por encima de las cabecillas y las patatas parte del majado.
Precalentar el horno a temperatura media, 180 centígrados, cuando coja temperatura meter las cabecillas y dejar hasta que se asen, ir añadiendo el majado según valla perdiendo líquido.